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〔14/01〕霞ヶ浦地方の雑煮


分類: 〔14/01〕高浜入をめぐる 地域: かすみがうら市安食
(登録日: 2014/01/06 更新日: 2021/01/03)

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撮影日: 2014/01/01 茨城県

毎年、元日の朝は雑煮とおせち料理を食べます。雑煮を食べるのは全国的にほぼ共通の食文化かもしれません。が、雑煮は地域が隔たると料理はだいぶ異なったものになるようです。

この正月に向けても、年末、実家で餅つきをしました。雑煮の餅はもちろん自家製の餅です。市販されている切り餅ではこの味わい、食感にはなりません。この日の雑煮には干しワカサギを入れました。これが意外に美味です。肉系の具材は豚肉、または鶏肉にすることもあります。しかしながらワカサギを入れることによって、これが「霞ヶ浦地方の雑煮」であるという食文化の独自性を主張できるものになります。我が家ではこの地域食で2014年をスタートしました。
 

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(2件)
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